Итальянский ресторатор Николо ди Мауро: «В России ждать более 3-4 минут клиент не будет»
abnews.ruНиколо ди Мауро арендует под свои рестораны Eхpress Trattoria площади в ТРК «Радуга». Один ресторан он во время пандемии переместил с фуд-корта в отдельное помещение площадью чуть более 100 м2, что позволило ему в период ограничений работать дольше.
Второй ресторан он открыл в этом же ТРК в июле.«Главное, что я выучил в России, — рассказывает АБН ресторатор, — это то, что ждать более 3-4 минут клиент не будет, поэтому мы построили режим работы заведения под этот алгоритм.