Имеет ли значение цвет овощей?
skuke.netЧёрные помидоры, белые баклажаны, жёлтая морковь и фиолетовый картофель… Кажется, сегодня современные селекционеры могут вывести овощи всех цветов радуги.И садоводы с радостью скупают аграрные новинки и пробуют на вкус необычные плоды.
Но несут ли такие овощи настоящую пользу и насколько отличаются от своих классических собратьев? Индикатор пользы Как поясняет заведующий кафедрой овощеводства и плодоводства Уральского государственного аграрного университета Михаил Карпухин, цвет плодов обусловлен наличием питательных и биологически активных веществ.В большинстве случаев изменение количества тех или иных компонентов в растении меняет его цвет. – На окраску плодов растения также влияет его генотип, – отмечает Михаил Карпухин. – В