И не нужен никакой желатин: рецепт прозрачного холодца из курицы. Все дело в одном секрете
hyser.com.uaХолодец — это традиционное украинское блюдо, которое часто готовят на праздники. Для того, чтобы холодец получился наваристым и хорошо застывал, используют желатин.
Однако есть и другой способ — добавить в бульон куриные лапки. Хрящевая ткань лапок содержит коллаген, который также помогает застыванию бульона.