Глобальное падение доходов: как развивать сегмент сырокопченых и сыровяленых продуктов?
produkt.byКаково будущее дорогих сырокопченых и сыровяленых продуктов в сложившихся условиях? Как на них меняется спрос под воздействием глобальных рыночных трендов?
И за что покупатель готов платить больше?Своими мыслями на этот счет поделились категорийный менеджер сети «Виталюр» Максим ГУРИКОВ, заведующая отделом технологий мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Светлана ГОРДЫНЕЦ, а также заместитель директора компании «Инвестбел» Александр ГЕНСЕЛЕВИЧ.Они рассказали, почему важно уделить особое внимание производству продуктов с пониженным содержанием соли и нужны ли рынку колбасы с орехами, маслинами, травами.
