Глава "Вкусно — и точка": иностранные производители картофеля фри не везут его в Россию
smartmoney.oneзаявил гендиректор сети ресторанов быстрого питания "Вкусно — и точка" (преемника McDonald's в России) Олег Пароев изданию РБК.По его словам, проблема этого урожайного года — "нехватка именно тех сортов картофеля, которые мы используем", а проблема следующего, убежден он, будет заключаться в нехватке в России мощностей для переработки.Он также пояснил, что для подготовки картофеля фри в России необходимо обеспечить условия хранения, с чем тоже есть "сложности".Также необходима его предварительная подготовка для поступления в рестораны.
Пароев подчеркнул, что в РФ есть лишь несколько предприятий, которые перерабатывают картофель таким образом.Он добавил, что "Вкусно — и точка" работает с фабрикой, построенной под гарантии McDonald's, мощностью около 100 тысяч тонн в год.Уточняется, что это единственная фабрика, которая производит подходящий под стандарты "Вкусно — и точка" полуфабрикат для картофеля фри.Пароев отметил, что около 85% картофеля в McDonald's было российского производства, около 15% импортировалось как "запасной канал для обеспечения бесперебойности закупок", и система была настроена так, что глобальный поставщик "Макдоналдса" из любой страны мог поставлять картофель и в Россию."Больше таких фабрик в России нет.