GFC: Закупочные цены на продукты для ресторанов и отелей взлетели в России почти на четверть
smartmoney.oneРост закупочных цен на продукты питания в России достиг в марте (с 1 по 24 марта) 23,5%, в то время как месяцем ранее, в феврале, он составлял всего 1,8%, следует из пресс-релиза крупнейшей в РФ фудтех-компании GFC, клиентами которой являются 13 тыс.ресторанов и отелей по всей стране.При этом, констатируют эксперты, наибольшую стабильность сейчас демонстрируют цены на жизненно важные категории, в которые входят такие социально значимые товары, как мясо (свинина и говядина), птица (мясо курицы и индейки), молочные продукты, а также бакалея, то есть крупы и консервы.Рост стоимости мяса птицы в марте по отношению к февралю составил 4%, рост цен на молоко — 5,5%, на мясо — 10,9%. «По этим категориям государством установлены максимально допустимые наценки, а производится эта продукция в России», — отметил главный исполнительный директор GFC Виталий Начаркин.В то же время наибольший рост закупочных цен в сегменте HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг) демонстрирует такая товарная категория, как «рыба и морепродукты», где основную долю составляет импорт.Цены на нее выросли на 52,1%.