Эксперты перечислили самые полезные масла для приготовления еды
ufacitynews.ruЕсли жиры и масла нагреваются до высоких температур, могут возникнуть вредные, а в некоторых случаях также канцерогенные продукты разложения, такие как бензол или формальдегид.
Поэтому лучше использовать термостойкие жиры для жарки и фритюра. Как пишет на своем сайте потребительский центр Bavaria, оливковое масло вполне подходит для щадящей жарки и фритюра.