Эксперт выделила четыре важнейших момента в консервировании огурцов
charter97.org«АиФ» врач-инфекционист Маргарита Провоторова, — молочнокислому брожению, что сопровождается появлением полезных молочнокислых бактерий.
Теперь это уже не просто огурец, а практически суперфуд, богатый пробиотиками, которые так полезны микрофлоре кишечника. Основное отличие маринованных огурцов — добавление уксуса, при котором процесса ферментации не происходит».