Густаво Зырянов Новосибирск Алтайский край продукты самит кулинария Густаво Зырянов Новосибирск Алтайский край

Дичь в Новосибирске: за что VIP-гости ресторанов полюбили оленину, лосятину и омуля

Фото Густаво Зырянова / Сиб.фм Шеф-повара новосибирских ресторанов рассказали, что позволяет традиционным блюдам Сибири набирать популярность, почему иностранцы запоминают русскую кухню по пельменям и что из меню предпочитают VIP-гости заведений города.17 февраля на площадке «Столица кулинарного искусства» прошёл один из Дней русской кухни — серии мастер-классов, которые организовывает и проводит Сибирская гильдия шеф-поваров.

В этот раз тренинг, совмещённый с дегустацией, посвятили приготовлению дичи. Основными ингредиентами выбрали мясо и рыбу родом с Севера — оленину и муксун [пресноводная рыба из рода сигов. — Прим.

DMCA