«Цветы из пластичного черного шоколада имеют привкус трюфельных конфет», — кондитер Наталья Лупич
fakty.uaО секретах создания шоколадных чудо-цветов рассказала в интервью «ФАКТАМ». — Наталья, что представляет собой пластичный шоколад, с которым вы работаете? — Ээто шоколад с добавлением сиропа глюкозы, который обладает пластическими свойствами.
Он по текстуре несколько похож на пластилин. Обычно из него создают фигурки для детских тортов. Я же создаю цветы. — Как достигаете совершенства? — За образец у меня перед глазами живые цветы или фото.