Что такое бер-нуазет и как его приготовить: рецепт от Гордона Рамзи
24tv.uaБер-нуазет – это масло с ореховым ароматом, получаемое при нагревании обычного сливочного масла до 140 – 144 градусов, когда его "жидкая" фракция превращается в коричневый осадок.
Иными словами, это топленое масло, которое термически обработали. Читайте также Какое детское питание выбрать для своего малыша: преимущества бренда "КоКо" от "Наша Ряба" Также существует одноименный соус, который готовится с добавлением этого масла.