Бурышник. Рецепт гуцульского картофельного пирога с брынзой и зеленью
nv.uaБурышник, или буришник, буляник, рипляник, или бульбяник — это название блюда, а точнее разновидности хлеба, который пекут из толченого картофеля и кукурузной муки.
Традиция его выпекания до сих пор сохраняется среди жителей Восточных Карпат.Предлагаем попробовать приготовить бурышник по рецепту участницы проекта Мастер Шеф 12 Мирославы Пекарюк и блогера Саши Бо.Картофельное пюре — 800 гКукурузная крупа (мелкая) — 150 гКукурузная крупа (грубый помол) — 80 гЯйца — 2 штКарпатская брынза с травами — 100 гДомашняя брынза — 100 гМасло — 50 гУкроп, соль — по вкусуИнгредиенты для мачанки:Сметана — 4 ст.