Британские ученые вырастили мясо на травяном каркасе
rusjev.netФлуоресцентное окрашивание мышечных клеток на волокнах травы Allan et al. / Journal of Biomedical Materials Research, 2021 Британские исследователи разработали новый метод выращивания мяса в лаборатории, который поможет улучшить его структуру.
Они удалили из травы клетки, и в ней остался только целлюлозный каркас, на который затем посадили миобласты. Структура внеклеточного матрикса травы помогла делящимся клеткам выстроиться в параллельные ряды и в конечном счете создать трехмерную мышечную ткань с волокнистой структурой.