Безалкогольный сидр для водителей безопаснее кефира - эксперт
smartmoney.oneМОСКВА, 2 сен - РИА Новости. Технология производства безалкогольного сидра исключает наличие в нем спирта, его "крепость" даже ниже кефира, поэтому можно смело садиться за руль, рассказал РИА Новости начальник производства пива и сидра ООО "Объединенные пивоварни Хейнекен" (торговые марки "Охота", "Бочкарев", Dr.Diesel) Денис Ларских. "При варке пива и сидра с точки зрения брожения и самого процесса производства разница не очень большая - просто пиво производится из зерна, а сидр - из сока, поэтому нужно строго разделять эти производственные процессы.И когда мы после пивной продукции начинаем производить сидр, то все используемое оборудование тщательно отмываем – до состояния, когда нет абсолютно никаких остатков предыдущей продукции", - пояснил Ларских.В свою очередь производственный процесс безалкогольного пива или сидра предполагает либо резкую остановку брожения напитка на определенном этапе, либо использование специального оборудования - деалколизатора: спирт в результате нагрева до 40-43 градусов Цельсия испаряется, а по вкусу напиток остается похожим на обычный алкогольный продукт - в нем остаются все те же продукты брожения. "Поэтому, если употреблять, например, наш безалкогольный сидр, можно смело садиться за руль, потому что сама технология подразумевает избавление от алкоголя: его, конечно, остаются нулевые доли, но даже меньше, чем в кефире", - заметил Ларских, отвечая на вопрос, справедливы ли предположения о том, что алкоголь в безалкогольных напитках все же остается.