Белковая мука и порошок из моллюсков: как делают полезный шоколад
Процесс создания шоколада – в некотором роде нанотехнология. Чтобы изделие обладало приятным запахом и идеальным вкусом, размер частиц в нем не должен превышать 30 микрон.
На фабриках работают специальные мельницы: в них ингредиенты проводят по пять часов. Какое тертое, какао-масло, сахар – для шоколада это традиционный состав.
vesti.ru