3 рецепта для Золушки. Александр Ройтбурд, директор Одесского художественного музея, делится рецептами еврейской кухни своего детства
Александр Ройтбурд, директор Одесского художественного музея (Фото: Личный архив) Одесская еврейская кухня моего детства отличается от канонической ашкеназийской кухни.
Какие-то блюда, типа чолнта, в ней почти не присутствовали. Зато было много заимствований из греческой, балканской, бессарабской, средиземноморской кухни.