11 понятий, которые все еще вводят в заблуждение многих кулинаров. Пришло время расставить точки над «и»
goodnews.uaМногие из нас хорошо готовят, но мало кто действительно знает, что стоит за различными техниками. Это, кажется, и жить не мешает, но каждый раз, видя в рецепте «пассерование», мы ищем в интернете, что же требуется сделать.
Нас когда-то учили всему этому в школе, но тогда вряд ли кого-то так уж сильно интересовало ошпаривание и томление. Но учиться никогда не поздно, к тому же все эти распространенные приемы не такие и сложные.