Итальянская повариха раскрыла секрет идеальных спагетти «аль денте»
skuke.netРецепт из поваренной книги Коллоки приводит . Она предостерегает: прежде чем отправить спагетти вариться, не нужно их ломать (если только, конечно, их варят не для супа): длинные макаронные изделия будут легче наматываться на вилку и задерживать соус.Для того, чтобы спагетти поместились в кастрюлю, она просто должна быть достаточно большой.
Кроме того, она предостерегла от добавления оливкового масла в воду при варке.К этому прибегают, чтобы воспрепятствовать слипанию макарон. — объяснила Коллока.